Crostata alla marmellata

quando si ha voglia di un dolce che non stufa mai, e che piace praticamente a tutti, .... beh! non si può fare altro che ricorrere alla crostata di marmellata .... a chi non piace? Affondare i denti prima nel dolce della marmellata e poi arrivare alla friabilità della pasta frolla .... uhmm, che buona! Io l'adoro e ogni volta che la faccio, finisce subito. Tanto che ultimamente ho raddoppiato la dose e ne faccio due alla volta!!

Ingredienti per la frolla

300 g di farina (Il Molino Chiavazza)

150 g di zucchero

2 uova

125 g di burro ammorbidito (IN.AL.PI.)

1/2 bustina di lievito per dolci

la buccia di 1/2 limone

1 pizzico di sale

marmellata (io ho usato VIS alle albicocche)

Preparazione

Mettete, su un piano da lavoro, la farina mischiata allo zucchero e al lievito e fate la classica fontana. Aggiungete il burro e impastate bene. Ora, aggiungete le uova, uno alla volta, e impastate con cura, fino ad ottenere un impasto morbido e consistente.

Avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo in frigorifero per una mezz'oretta.

Ungete una tortiera (consiglio vetro o ceramica) di burro, giusto un velo, e ricoprite di farina, togliendo via l'eccesso. Tagliate una parte (circa 3/4 abbondanti) di impasto e rivestite completamente la tortiera, mantenendo uno spessore di circa 4/5 mm.

Riempite di marmellata quasi fino al bordo. Con il restante impasto, formate delle strisce da incrociare sulla marmellata, incollandole ai bordi.

Mettete in forno preriscaldato a 160 gradi per 35/40 minuti ..... Ecco fatto

Crostata di marmellata